猜猜看
完成一個讓人有點滿意的溏心蛋
需要先吃下多少蛋？
也沒多少～約莫1.5盒左右就達成了
還好吃蛋不會胖，不然壓力很大
要捲袖自己試試看嗎？
來來來～分享一點心得給你
6分鐘護一生
這個時間長度拿來煮蛋頗剛好
一般尺寸煮5分鐘蛋黃比較美
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煮蛋計時是從“水滾”下蛋後開始
PS.雞蛋要退冰至室溫
雞蛋下鍋後，調整火力
讓水保持微滾狀態
下鍋後前1分鐘左右
輕輕擾動雞蛋
這樣蛋黃才會保持中立
時間到後，雞蛋要立馬撈起
泡在“冰水”裡降溫，避免過熟
這樣會很好剝殼
PSS.雞蛋頭尾務必打洞
不然撥蛋殼會撥到到懷疑人生
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醬料
醃醬基礎3寶（6~8顆蛋）
味醂 - ¼ 杯
清酒 - ¼ 杯
醬油 - ½ 杯
稀釋高湯或自來水高湯 - 1 杯
糖(選項)
比例僅供參考
請用嘴嘗試一下鹹甜
略鹹、略甜即可～
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Oh 對了！不喜歡酒味
請先燒一下煮掉酒味（雖然還是會殘留...很多 哈！）
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浸泡時間1天左右就入味
泡越久當然越入味，也會變得比較硬
一些，蛋黃會越來越黏稠
隨尬意口味做調整囉！！
PS.照片裡用的是白酒，味道也是不錯
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